Съставки:
Патладжани - 2 бр.
Тиквички - 2 бр.
Домати - 6 бр.
Червен лук - 2 бр.
Червен пипер - 2 бр.
Зехтин - 50 мл
Чесън - 4 скилидки
Доматено пюре - 3 с. л.
Прясна мащерка - на вкус
Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Приготвяне на зеленчуците:
Нарежете патладжаните, тиквичките, доматите, червения лук и червения пипер на тънки кръгчета.
Обелете и нарежете на ситно чесъна.
Приготвяне на соса:
Загрейте малко зехтин в тиган, добавете нарязания чесън и го запържете до златисто.
Добавя се доматеното пюре, малко вода и се задушава на умерен огън за 5 минути, докато сосът се сгъсти.
Сглобете рататуя:
Загрейте фурната до 180°C.
Поставете зеленчуците вертикално в съда за печене, като редувате патладжани, тиквички, домати, лук и чушки.
Изсипете доматения сос върху зеленчуците, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и добавете прясна мащерка.
Покрийте формата с фолио и печете за 40-50 минути.
Сервиране:
Отстранете фолиото и оставете зеленчуците да покафенеят леко под грила за 5-10 минути.
Сервирайте ги горещи, гарнирани с пресни билки.
